Oignons et pavé de cabillaud : toutes nos recettes

Name: Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oignons
Ingredients: 4 pavés de cabillaud; 1 bouquet d’aneth; 2 carottes; 1 oignon; 400 g de pommes de terre; 3 branches de céleri; 2 gousses d’ail; 2 to mates; 1 cube de bouillon de volaille; 50 cL d’eau; 15 cL de vin blanc; 2 feuilles de laurier; 4 tranches de pain de campagne; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; fleur de sel et poivre

Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

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Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles

Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18.

Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.